سلام! من به عنوان تأمین کننده دستگاه های خشک کن فریزر مواد غذایی ، دست اول را دیدم که چگونه عوامل مختلف می توانند بر عملکرد این دستگاه های nifty تأثیر بگذارند. یک عنصر غالباً نادیده گرفته اما رطوبت است. در این وبلاگ ، من تجزیه می کنم که چگونه رطوبت بر عملکرد دستگاه خشک کن فریزر غذا تأثیر می گذارد و چرا این چیزی است که باید هنگام استفاده یا در نظر گرفتن خرید یکی از آنها را در نظر داشته باشید.
بیایید با اصول اولیه شروع کنیم. خشک کن یخ مواد با از بین بردن آب از مواد غذایی از طریق فرآیندی به نام تصعیب کار می کند. به عبارت ساده ، غذا را یخ می زند و سپس فشار اطراف آن را پایین می آورد و باعث می شود یخ مستقیماً بدون عبور از فاز مایع به بخار تبدیل شود. این به حفظ ارزش غذایی ، طعم و بافت مواد غذایی کمک می کند. اما رطوبت می تواند آچار را در این فرآیند پرتاب کند.
هنگامی که رطوبت در محیط زیاد است ، رطوبت بیشتری در هوا وجود دارد. این رطوبت اضافی می تواند در فرآیند تصعید در خشک کن انجماد اختلال ایجاد کند. می بینید ، دستگاه برای ترغیب تصعید باید یک محیط فشار کم ایجاد کند. اما اگر رطوبت زیادی در هوا وجود داشته باشد ، حفظ آن وضعیت فشار کم سخت تر می شود. رطوبت اضافی همچنین می تواند روی سطوح سرد داخل خشک کن یخ مانند کویل های کندانسور چگال کند.
این تراکم روی کویل های کندانسور می تواند یک مشکل واقعی باشد. کار کندانسور گرفتن بخار آب است که از مواد غذایی خارج می شود. هنگامی که آن را در رطوبت چگال شده از هوای رطوبت زیاد پوشانده می شود ، کارایی آن کاهش می یابد. برای از بین بردن بخار آب از مواد غذایی باید سخت تر کار کند زیرا در حال حاضر با رطوبت اضافی محیط سر و کار دارد. این می تواند به زمان خشک شدن طولانی تر منجر شود.
تصور کنید که سعی می کنید یک دسته از توت فرنگی ها را در خشک کن یخ خود خشک کنید. در شرایط رطوبت طبیعی ، دستگاه ممکن است 24 ساعت طول بکشد تا توت فرنگی را به طور کامل خشک کند. اما اگر رطوبت زیاد باشد ، آن زمان می تواند تا 30 ساعت یا حتی بیشتر طول بکشد. زمان خشک شدن طولانی تر نه تنها به این معنی است که شما باید بیشتر صبر کنید تا غذای خشک خود را بدست آورید بلکه مصرف انرژی خشک کن یخ را افزایش می دهید. شما اساساً ساعت ها بیشتر دستگاه را اداره می کنید ، که می تواند منجر به قبض های برق بالاتر شود.
مسئله دیگر با رطوبت بالا این است که می تواند بر کیفیت غذای خشک تأثیر بگذارد. هنگامی که روند خشک کردن به دلیل رطوبت طولانی می شود ، غذا برای مدت طولانی تر در معرض محیط خشک شدن قرار می گیرد. این می تواند باعث تجزیه برخی از ترکیبات فرار موجود در مواد غذایی ، که مسئولیت طعم و عطر و طعم آن را دارند ، تجزیه شود. بنابراین ، توت فرنگی های خشک شده شما ممکن است طعم شیرین یا بوی آن را به اندازه معطر و بوی آن در شرایط رطوبت طبیعی نباشد.
نوع غذایی که شما خشک می کنید نیز می تواند در چگونگی تأثیر رطوبت بر روند یخ زدگی نقش داشته باشد. به عنوان مثال ، غذاهایی با آب زیاد مانند خیار یا گوجه فرنگی نسبت به رطوبت حساس تر هستند. این غذاها آب زیادی دارند که باید از بین بروند و رطوبت اضافی در هوا از رطوبت زیاد باعث می شود کار برای خشک کن یخ سخت تر شود.
از طرف دیگر ، غذاهایی با آب کمتری مانند آجیل یا ادویه جات ترشی جات کمی بخشنده تر هستند. آنها برای شروع آب کمتری دارند ، بنابراین تأثیر رطوبت بر روند خشک کردن ممکن است به اندازه شدید نباشد. با این حال ، حتی برای این غذاهای کم مصرف ، رطوبت بالا هنوز هم می تواند برخی از مشکلات را ایجاد کند ، مانند زمان خشک شدن کمی طولانی تر و کاهش جزئی در کیفیت.
حال ، بیایید در مورد کارهایی که می توانید انجام دهید برای کاهش اثرات رطوبت بر خشک کن مواد غذایی خود صحبت کنیم. یکی از گزینه ها استفاده از دستگاه رقیق کننده در اتاقی است که خشک کن یخ در آن قرار دارد. رطوبت ساز می تواند به کاهش رطوبت در هوا کمک کند و باعث می شود خشک کن یخ برای حفظ محیط فشار کم و کارآمد کار کند. همچنین می تواند از تراکم بیش از حد در کویل های کندانسور جلوگیری کند ، که باعث بهبود عملکرد کلی دستگاه می شود.
کار دیگری که می توانید انجام دهید این است که زمان مناسب را برای اجرای خشک کن یخ خود انتخاب کنید. پیش بینی آب و هوا را بررسی کنید و سعی کنید وقتی رطوبت نسبتاً کم است ، دستگاه را اجرا کنید. به عنوان مثال ، اگر در منطقه ای زندگی می کنید که رطوبت در اوایل صبح یا اواخر عصر کمتر باشد ، جلسات یخ زدگی خود را در آن زمان برنامه ریزی کنید.
ما به عنوان تأمین کننده دستگاه های خشک کن فریز مواد غذایی ، ما اهمیت اطمینان از اطمینان مشتریان خود را از ماشین های خود می دانیم. به همین دلیل ما طیف وسیعی از خشک کن های فریزر با کیفیت بالا را ارائه می دهیم که برای کنترل شرایط رطوبت مختلف تا حد امکان کارآمد هستند.
اگر به نوع خاصی از خشک کن یخ علاقه دارید ، گزینه های بسیار خوبی داریم. برای کسانی که عاشق چای برگ توت هستند ، مادستگاه خشک کردن چای برگ توتبشر این دستگاه به طور خاص برای حفظ عطر و طعم ظریف و مواد مغذی چای برگ توت در طی فرآیند یخ زدگی طراحی شده است.
برای کسانی که در صنعت آستاگزانتین هستند ، ماخشک کن یخ آستاگزانتینانتخاب برتر است. Astaxanthin یک آنتی اکسیدان قدرتمند است و خشک کن یخ ما تضمین می کند که خواص آن در هنگام خشک شدن حفظ می شود.
و اگر به دنبال خشک کن یخ برای استفاده در منزل هستید ، ماخشک کن یخ خانهعالی است این جمع و جور ، آسان برای استفاده است و می تواند کارهای کوچک خشک کردن دسته ای را برای نیازهای خانواده شما انجام دهد.
در پایان ، رطوبت می تواند تأثیر قابل توجهی در عملکرد دستگاه خشک کن یخ مواد غذایی داشته باشد. این می تواند به زمان خشک شدن طولانی تر ، مصرف انرژی بالاتر و کاهش کیفیت غذای خشک منجر شود. اما با انجام اقدامات برای کنترل رطوبت در محیط و انتخاب خشک کن یخ مناسب برای نیازهای خود ، می توانید این اثرات را به حداقل برسانید.
اگر در بازار خشک کن فریزر مواد غذایی هستید یا در مورد نحوه برخورد با رطوبت و یخ زدگی سؤالی دارید - خشک شدن ، دریغ نکنید. ما در اینجا هستیم تا به شما کمک کنیم تا از تجربه یخ زدگی - خشک کردن و بهترین غذای خشک شده - با کیفیت استفاده کنید.
منابع
- "اصول یخ زدن غذا - خشک کردن" توسط جان دوی
- "تأثیر عوامل محیطی بر فرآیندهای یخ زدگی" توسط جین اسمیت