نقاط eutectic محصولات مختلف متفاوت است و الزامات دمای خشک کن یخ نیز متفاوت است. محصولاتی که دارای یک نقطه eutectic کم هستند ، به دمای یخبندان پایین خشک کن یخ و دمای کمتری از کندانسور (تله سرد) نیاز دارند. در طی فرآیند خشک کردن یخ ، دمای قبل از انجماد خشک کن باید {3}} درجه پایین تر از نقطه eutectic محصول باشد تا اطمینان حاصل شود که مواد کاملاً یخ زده است. اگر دمای قبل از انجماد بالاتر از نقطه eutectic باشد ، رطوبت موجود در محصول نمی تواند کاملاً منجمد شود ، به طوری که رطوبت را نمی توان به صورت یخ کاملاً تصویب کرد و جوش و کف شدن موضعی در طی فرآیند خشک کردن به وجود می آید و در نتیجه انقباض و از بین رفتن شکل مواد است. سوال
دامنه دمای تبرید و دمای تراکم صفحه خشک کن یخ تقریباً به شرح زیر است:
1. خشک کن نوع ذخیره سازی سرد سنتی (دمای سرد دمای پایین + خشک کردن خلاء + اجاق گاز + دیگ بخار): هیچ خنک کننده ای در لایه صفحه وجود ندارد ، قبل از انجماد در فضای سرد دمای پایین ، محدوده کنترل دما اجاق گاز خشک کن: دمای خنک کننده 120 درجه سانتیگراد ، دمای خنک کننده تراکم در حدود 40 درجه است. این خشک کن انجماد برای تولید برخی از محصولات که برای خشک کردن نسبتاً آسان هستند ، مانند میوه های جامد و سبزیجات کم مصرف مناسب است.
2. خشک کن فریزر دارویی: دمای خنک کننده صفحه در مورد درجه {1}} درجه -60 درجه است ، دامنه کنترل دما از صفحه {3}} درجه ~ 80 درجه است و دمای خنک کننده میعانات حدود 5 درجه {5 درجه است. مناسب برای خشک کردن محصولات دارویی ، مواد آرایشی ، مواد اولیه ، محصولات بیولوژیکی و غیره است.
خشک کن فریزر مواد غذایی جدید (نوع پیش از خنک کننده قفسه): دمای خنک کننده لایه صفحه در مورد -45 درجه C ~ {3} درجه C. C ، محدوده کنترل دمای لایه صفحه است ، {4}} درجه ~ 80 درجه است ، و درجه حرارت خنک کننده از نظر فرضی در مورد {{6} درجه است. میوه ها و سبزیجات ، محصولات مایع ، محصولات حساس به گرما و محصولاتی که دارای نیازهای فعالیت بالایی هستند خشک است.
4. سایر لیوفیلیزرها: آزمایشگاه کوچک لیوفیلیزر از نوع زنگ جار هیچ تبرید روی صفحه ندارد و به طور کلی قبل از انجماد در یک تله سرد یا یخچال با دمای کم انجام می شود. دمای خنک کننده کندانسور می تواند -50 درجه ~ {5}} درجه باشد. دمای خنک کننده خشک کن نوع خلبان -50 درجه است ، دامنه کنترل دما از لایه صفحه {7}} درجه ~ 80 درجه درجه است ، دمای خنک کننده کندانسور {9} درجه است ، و برخی از خشک کن های نوع خلبان از نیتروژن مایع برای پیش بینی می کنند تا از راه فرنزن استفاده کند.