غذای خشک یخ معدنی
آیا می توان آن را انجام داد؟
آیا می توانید با تهیه غذای یخ زده در خانه بدون دستگاه ، منبع ذخیره مواد غذایی خود را ایجاد کنید؟
بله ، قطعاً ممکن است ، اما برخی از احتیاط ها را دارد.
این ممکن است برای بسیاری از افراد شوک ایجاد شود ، اما شما نیازی به خشک کن فانتزی بزرگ ندارید تا در واقع غذای خشک شده از یخ خود را تهیه کنید. با این حال ، تهیه غذای خشک شده از یخ خود ، کمی زمان و تلاش می کند ، و این یک سال کامل {{2} سال را که عمر غذای اضطراری از غذاهای خشک شده با مواد غذایی خاص را ندارد ، نخواهد داشت ، اما اگر قصد دارید آن را نسبتاً سریع بخورید ، اشکالی ندارد.
به جای هزینه کردن $ 2000-} 4000 $ برای خشک کن یخ ، من تفاوت بین خشک شدن یخ و کم آبی بدن و نحوه یخ زدن مواد غذایی خشک را با کسری از قیمت به شما نشان می دهم. با این حال ، شما همچنین می توانید طیف وسیعی از میوه ها و سبزیجات خشک شده را خریداری کنید تا مطمئن شوید که دوست دارید و از محصول نهایی استفاده کنید.
بیایید در مورد نحوه انجام این کار در خانه بحث کنیم.
1. غذای خشک شده - روش انجماد خانگی
فریزر غذای خشک را یخ بزنید
خشک شدن سریع با استفاده از یخچال:
غذا را روی سینی قرار دهید
سینی را در یخچال قرار دهید
هفته صبر کنید {{0}
مواد غذایی را در کیسه های بدون هوا ذخیره کنید
تصور غلط این است که خشک کردن یخ یک فرآیند بسیار پیچیده است ، هنگامی که در واقعیت ، می توانید این کار را در یخچال در خانه انجام دهید.
تنها چیزی که شما نیاز دارید یک ورق کوکی معمولی یا قفسه خنک کننده است.
تمام کاری که شما باید انجام دهید این است که غذا را به قطعات کوچک برش داده و آن را در یخچال قرار دهید.
فریزرها به بهترین وجه کار می کنند ، اما یخچال معمولی شما نیز کار خواهد کرد.
غذا در طی چند ساعت اول شروع به یخ زدن خواهد کرد ، اما توجه به این نکته حائز اهمیت است که روند خشک کردن می تواند هفته ها طول بکشد تا غذای خشک شده مورد نیاز خود را بدست آورید.
این فرآیند تصعید نامیده می شود و باعث می شود یخ زدگی از یخ زدن مواد غذایی در داخل یک کیسه یا ظرف هوایی یا ظرف ، همانطور که همه ما قبلاً انجام می دهیم ، متمایز شود.
بهترین راه برای بررسی زمان خشک شدن غذا ، جدا کردن یک قطعه یخ زده و اجازه دادن به دمای اتاق است.
اگر غذا سیاه یا تاریک شود ، روند خشک کردن هنوز تمام نشده است.
غذاهای یخ زده که رنگ را تغییر نمی دهند کاملاً خشک شده اند.
توجه به این نکته حائز اهمیت است که شروع با غذاهای ساده و با آب و هوای بالا بهترین مکان برای شروع است.
میوه هایی مانند سیب ، انواع توت ها و موز را امتحان کنید. یا سبزیجات مانند کلم بروکلی و فلفل را امتحان کنید. اینها ساده ترین کار و تمرین هستند.
پروتئین خشک کردن یخ کمی مشکل دارد. شما می توانید انتخاب ما از گوشت های یخ زده را در اینجا مشاهده کنید.
دانستن اینکه آیا شما غذای خشک شده را درست کرده اید ، قطعاً یک هنر است ، نه یک علم ، و به دست آوردن درست آن ، آزمایش و خطا طول می کشد.
هنگامی که تمام شد ، می توانید پیش بروید و غذای خشک شده خود را در یک کیسه Ziplock ذخیره کنید.
غذای خشک شده با یخ باید در یک شیرین کاری زیر 75 درجه ذخیره شود.
2. غذای خشک شده یخ - روش یخ خشک
یخ خشک غذای خشک را یخ بزنید
خشک شدن سریع یخ با یخ خشک:
غذا را در کیسه های ایمن فریزر قرار دهید
کیسه فریزر را در یک کولر بزرگ قرار دهید
غذا را با یخ خشک بپوشانید
24 ساعت صبر کنید
کیسه های مواد غذایی را برداشته و ذخیره کنید
از آنجا که یخ خشک خیلی سریع آب موجود در مواد غذایی را تبخیر می کند ، کل فرآیند بسیار سریعتر از روش یک است.
از همه مهمتر ، شما باید یک روز با رطوبت صفر پیدا کنید ، در غیر این صورت روند دشوارتر خواهد بود.
حداقل دو برابر اندازه غذایی که در حال انجماد هستید ، از دستکش عایق و یک ظرف استفاده کنید.
غذا را درون یک ظرف قرار دهید و غذا را کاملاً با یخ خشک بپوشانید.
از نسبت 1: 1 1 پوند یخ خشک در هر 1 پوند غذا استفاده کنید.
ظرف را مهر نکنید! ! ! به دلیل گسترش گاز منفجر می شود.
اگر باید از درب استفاده کنید ، حتماً سوراخ ها را سوراخ کنید.
بگذارید روند کار خود را طی کند و صبر کند تا یخ خشک دیگر در ظرف وجود نداشته باشد.
این ظرف اکنون کاملاً پر از دی اکسید کربن و عاری از هرگونه رطوبت است.
غذا را حذف نکنید تا زمانی که آماده شوید بلافاصله آن را در کیسه قرار دهید.
توصیه می کنیم در حالی که مطمئن شوید تا حد امکان هوا را از بین ببرید ، از این کیسه ها برای ذخیره مواد غذایی خود استفاده کنید و از یک سیلر خلاء برای بهترین نتیجه استفاده کنید.
به کیف توجه کنید و مطمئن شوید که هیچ رطوبت وارد کیسه نمی شود ، تمام تلاش شما را خراب می کند!