انواع محصولات غیر صلاحیت محصولات یخ زده:
1. هنگام تخلیه محصول ، پدیده پاشش وجود دارد: این به این دلیل است که محصول قبل از یخ زده تخلیه می شود. دمای قبل از انجماد زیر دمای نقطه eutectic سقوط نکرده است ، یا زیر دمای نقطه eutectic قرار گرفته است ، اما زمان کافی نیست ، محصول یخ هنوز تکمیل نشده است. محلول کاهش دمای قبل از انجماد و افزایش زمان قبل از انجماد است.
2. محصول دارای کوچک شدن و حباب است: این به دلیل ذوب جزئی در طی فرایند تصعید و خشک کردن است که از مایع به بخار تبخیر می شود و باعث کوچک شدن حجم می شود ، یا محصول خشک در مایع حل می شود و باعث کوچک شدن حجم می شود و باعث می شود پدیده حباب جدی باشد زیرا دمای آن از نظر گرمای بیش از حد از نقطه ای از نقطه ای از نقطه ای است که از نقطه گرمای زیاد استفاده می کند و یا به میزان بالایی از نقطه پراکندگی می شود و یا به میزان مناسب تر از نقطه پراکندگی است. محلول کاهش دمای گرمایش و افزایش درجه خلاء جعبه خشک کردن یخ است. دمای محصول باید کنترل شود تا 5 درجه پایین تر از نقطه eutectic یا دمای نقطه تجزیه باشد.
هیچ شکل ثابت: این به این دلیل است که ماده خشک موجود در محصول خیلی کوچک است ، غلظت محصول خیلی کم است و هیچ اسکلت تشکیل نمی شود و حتی محصول خشک شده توسط جریان بخار تصعید به قسمت بیرونی ظرف نیز منتقل می شود. راه حل افزایش غلظت محصول یا اضافه کردن مواد تحریک کننده است.
4. محصول خشک نشده است: هنگامی که یخ یخ زده در محصول وجود دارد ، خشک شدن یخ به پایان می رسد و قسمت یخ زده پس از خارج شدن از جعبه به مایع ذوب می شود و مقدار کمی مایع توسط محصول خشک شده از بین می رود و "جای خالی" را تشکیل می دهد. هنگامی که مقدار مایع زیاد باشد ، محصول خشک شده همه در مایع حل می شود و به یک مایع غلیظ تبدیل می شود. وقتی این محصول خارج از جعبه باشد ، اگر کف ظرف را لمس کنید ، احساس سرما می شود. حتی اگر محصول خوب به نظر برسد ، محتوای آب باقیمانده واجد شرایط نخواهد بود. محلول افزایش منبع گرما ، افزایش دمای لایه صفحه یا استفاده از تنظیم خلاء است ، یا ممکن است زمان خشک شدن کافی نباشد و زمان خشک شدن تصعید یا خشک کردن دفع آن باید تمدید شود.
5. رنگ محصول ناهموار: این محصول دارای الگوی کریستالی است که به دلیل سرعت انجماد آهسته ایجاد می شود. راه حل این است که میزان انجماد را افزایش داده و در دمای اطراف {1}} درجه بمانید تا محصول را در کریستال های کوچکتر یخ بزنید. گاهی اوقات دایره ای از خطوط لایه ای تیره تر در محصول دیده می شود ، که اغلب در هنگام تعطیل توسط خلاء کوتاه مدت ایجاد می شود و قطع برق کوتاه باعث این امر می شود.
6. لایه بالایی محصول خوب است ، اما لایه پایین خوب نیست: مرحله تصعید به پایان نرسیده است و مرحله دفع از قبل وارد می شود. این معادل افزایش دمای لایه صفحه از قبل است. در نتیجه ، محصول لایه پایین گرم و ذوب می شود. راه حل گسترش زمان مرحله تصعید است. اگر محصول خیلی بزرگ باشد ، یا مقاومت در برابر خشک شدن محصول بسیار بزرگ باشد ، وقتی محصول به لایه پایین خشک می شود ، مقاومت به تصویب افزایش می یابد و بدتر شدن خلاء محلی نیز باعث ذوب محصول لایه پایین می شود. محلول کاهش دمای لایه صفحه و افزایش درجه خلاء جعبه یخ زدگی است.
7. لایه بالایی محصول خوب نیست ، لایه پایین خوب است: سطح محصول در هنگام یخ زده یک ساختار شیشه ای مانند هوا تشکیل می دهد ، اما در معرض عملیات حرارتی قرار نمی گیرد. به زودی پس از شروع تصعید ، محصول گرم می شود و برخی از محصولات ذوب و کوچک می شوند. انقباض محصول لایه سطح را می شکند ، بنابراین انرژی تصعید لایه پایین به درستی کار می کند. محلول این است که در هنگام قبل از انجماد عملیات حرارتی را پشت سر بگذارید
8. رطوبت محصول غیرقابل واجد شرایط: زمان مرحله دفع کافی نیست ، یا از تنظیم خلاء در هنگام دفع و خشک کردن استفاده نمی شود ، یا از تنظیم خلاء استفاده می شود ، اما خلاء بالا پس از رسیدن محصول به دمای مجاز Z ترمیم نمی شود. راه حل این است که زمان دفع و خشک شدن را گسترش دهید ، از تنظیم خلاء استفاده کنید و خلاء بالا را پس از رسیدن محصول به دمای مجاز Z بالا بازگردانید.
9. حلالیت محصول ضعیف: تبخیر در طی فرآیند خشک کردن محصول اتفاق می افتد و محصول تا حدی متمرکز است. به عنوان مثال ، توده های سخت در محصول وجود دارد. در حین تصعید ذوب می شود و منجر به خشک شدن تبخیر و غلظت محصول می شود. راه حل این است که به طور مناسب دمای لایه صفحه را کاهش دهید ، درجه خلاء جعبه خشک کردن یخ را افزایش دهید یا زمان خشک شدن تصعید را افزایش دهید.
10. از دست دادن محصول خلاء: هنگام جلوگیری از خلاء ، خلاء موجود در بطری خوب است ، اما به زودی بعد از ذخیره خلاء از دست می دهد. ممکن است که درپوش مطابقت نداشته باشد یا درپوش آلومینیومی خیلی سست باشد ، و هوا نشت می کند و خلاء را از دست می دهد. محلول جایگزین کردن درپوش یا تنظیم سفتی درپوش آلومینیوم فشرده شده است. همچنین ممکن است که میزان آب محصول خیلی زیاد باشد و از بین رفتن خلاء ناشی از فشار بخار آب حل می شود. همچنین مشکلی وجود دارد که هیچ ارتباطی با منحنی خشک کردن یخ ندارد و به دلیل نشت روغن سیلیکون یا روغن هیدرولیک در مخزن خشک کن ، بر کیفیت محصول تأثیر می گذارد.