تظاهرات خاص ظاهر ضعیف محصولات یخ زده ، کوچک شدن ، تبلور ، فلوک غیر اشباع نشده و غیره است. در فرآیند بازرسی ، محصولاتی که از نظر ظاهری ضعیف به عنوان مواد زائد رد و نابود می شوند ، که میزان عبور محصولات نهایی را به شدت کاهش می دهد و هزینه های تولید را افزایش می دهد. عواملی که بر ظاهر محصولات تأثیر می گذارد عبارتند از:
1. تأثیر غلظت محلول بالا یا پایین بر روی سطح مایع Y در طی فرآیند خشک کردن. هنگامی که غلظت محلول خیلی زیاد است:
خشک شود تا یک لایه سطح متراکم تشکیل شود. لایه سطح دارای منافذ کوچک و گاز T ضعیف است. آب داخل از لایه سطح عبور می کند ، بنابراین در امتداد دیواره بطری بالا می رود و باعث می شود محصول از دیوار خارج شود و کوچک شود. علاوه بر این ، هنگامی که غلظت خیلی زیاد است ، مایع Y در طی فرآیند خشک کردن یخ به راحتی جمع می شود و محصول حاصل از آن ظاهر ناهموار است. هنگامی که غلظت خیلی کم است: مقاومت مکانیکی کم است و ساختار محصول پس از بسته بندی و حمل و نقل به پودر شل می شود که این امر بر ظاهر محصول تأثیر می گذارد.
2. ضخامت محصول خیلی ضخیم است. به طور کلی ، باید {1} mm mm باشد. وضعیتی که محصول خیلی ضخیم است شبیه به آن است که غلظت خیلی زیاد باشد. برای مدت طولانی خشک نمی شود و فرو می ریزد و آگلومره ها.
3. دما افزایش می یابد و به سرعت کاهش می یابد و به راحتی باعث می شود محصول از دیوار خارج و کند شود. سرعت قبل از انجماد: محصولی که با درجه 10-15 در دقیقه خنک می شود ، انجماد سریع نامیده می شود و کالایی که در طی فرآیند خشک کردن یخ 1 درجه در هر دقیقه خنک می شود ، انجماد آهسته نامیده می شود. به طور کلی ، مرحله اول تصعید و خشک کردن: دمای محصول باید به درجه {5}} کاهش یابد.
پایین تر از نقطه eutectic است ، درجه حرارت باید کند باشد ، ترجیحاً 5 درجه در ساعت ، نقطه پایانی تصویب فاز اول باید 90 ٪ آب را از بین ببرد. تصعید مرحله دوم و خشک کردن: این مرحله عمدتاً برای از بین بردن آب کریستال و آب جذب جامد است. میزان گرمایش را می توان تسریع کرد ، ترجیحاً {2}} درجه /ساعت ، اما دمای محصول نمی تواند از دمای محصول فراتر رود ، در غیر این صورت فعالیت محصول کاهش می یابد. پختن و حلالیت ضعیف.
4. سرعت تورم. در جلوی کابینت C ، سرعت تورم نباید خیلی سریع باشد ، در غیر این صورت خلاء موجود در جعبه به طور ناگهانی تغییر می کند و یک جریان آشفته در داخل ظرف شکل می گیرد و باعث می شود محصولات به صورت فلوک یا پودری شوند که این امر بر ظاهر تأثیر می گذارد.